TURRON DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

100  GRMOS.- MANTECA  DE CERDO (DERRETDA)
250 GRMOS.-CHOCOLATE  NEGRO
300 GRMOS.- CHOCOLATE  CON LECHE
80  GRMOS.- ARROZ INFLADO (EL  BLANCO  O  EL DE CHOCO KRISPIES)


PREPARACION:

PRIMERAMENTE  DERRETIMOS, AL BAÑO MARIA, LA MANTECA DE CERDO.
UNA VEZ DERRETIDA, AÑADIMOS LOS DOS CHOCOLATES , PARTIDOS EN TROCITOS, PARA QUE SE DISUELVAN MEJOR , Y REMOVEMOS, HASTA SU COMPLETA DISOLUCION.
HECHO ESTO, ESPERAMOS  UN RATIN A QUE SE  TEMPLE  EL CHOCOLATE, Y SEGUIDAMENTE  AÑADIMOS  EL ARROZ INFLADO.
REMOVEMOS  MUY  BIEN, PARA QUE SE INTEGRE  COMPLETAMENTE, Y LO VERTEMOS EN LOS  MOLDES, O BIEN  EN  UN CARTON DE LECHE  CORTADO POR LA MITAD, O,  BIEN EN UN MOLDE DE ALUMINIO  DESMONTABLE.
A CONTINUACION LO METEMOS EN LA NEVERA  HASTA  QUE ENDUREZCA.

LECHACILLO ASADO (ESTILO VILLADIEGO)

INGREDIENTES:


2 KG Y 100 GRMOS.- LECHACILLO  (MITAD DEL CUELLO,PALETILLA Y COSTILLAR)
SAL
ACEITE.
UN RECIPIENTE  CON AGUA TEMPLADA  QUE CUBRA  EL  LECHACILLO
HORNO: ENTRE   190ºC-200ºC
TIEMPO : 1 HORA Y MEDIA  APROXIMADAMENTE 


PREPARACION:


PRIMERAMENTE,  PONEMOS  EL LECHACILLO  EN LA FUENTE  O  RUSTIDERA,  DONDE  LO  VAMOS A  ASAR.  LO CUBRIMOS   CON AGUA  TEMPLADA, DEL GRIFO , Y LO TENEMOS  UNA MEDIA HORA, DANDOLE  LA VUELTA A LOS 15  MINUTOS, CON CUIDADO.
UNA VEZ TRANSCURRIDO EL  TIEMPO, ESCURRIMOS  EL AGUA, LO SALAMOS  POR TODOS LOS LADOS , Y LE ECHAMOS  UN CHORREON DE ACEITE  Y AL  HORNO , ENTRE  190 - 200 ºC, DEPENDIENDO DE  CADA HORNO, CLARO, EN POSICION TURBO,
APROXIMADAMENTE  1  HORA Y MEDIA, QUE VEAMOS QUE ESTE  DORADITO. CUANDO ESTE SE SACA Y LISTO  PARA  COMER.(ESTA EXQUISITO, OS LO ASEGURO, Y COMO VEIS NO TIENE NADA  MAS QUE LOS INGREDIENTES QUE OS HE DICHO.)

MAZAPANES

INGREDIENTES:

MASA DE MAZAPAN  (COMO NORMALMENTE  ESTEIS  ACOSTUMBRAD@S  A HACER)
1- YEMA DE  HUEVO (PARA PINCELAR CADA MAZAPAN)
MOLDES O  CORTAPASTAS PARA HACER LAS FIGURITAS


PREPARACION:

COGEMOS LA MASA  DE MAZAPAN,YA HECHA, Y VAMOS  MOLDEANDO  LAS FIGURITAS  CON LOS CORTAPASTAS DE DISTINTAS FORMAS.
UNA VEZ HECHAS, SE PINCELAN  POR ENCIMA CON  YEMA DE HUEVO, Y SE METEN EN EL HORNO, SOLO LA PARTE DE ARRIBA, PARA DORARLAS  VIGILANDOLAS DE QUE NO  SE NOS QUEMEN.
UNA VEZ DORADOS  LOS MAZAPANES,  SE SACAN, SE DEJAN ENFRIAR  COMPLETAMENTE  SOBRE EL PAPEL  DE HORNO  DE LA BANDEJA, YA QUE SI NO SE ROMPEN  PORQUE ESTAN MUY BLANDOS, Y UNA VEZ FRIOS  SE DESPEGAN CON MUCHO CUIDADO DEL PAPEL.

MADALENAS CLASICAS (CASERAS)

INGREDIENTES:

3-HUEVOS (ENTEROS)
1-TAZA  DE AZUCAR (250 GRMOS.)
1-TAZA DE  LECHE  (250 GRMOS.)
1-TAZA  DE ACEITE  DE GIRASOL  (250 GRMOS.)
RALLADURA DE  LIMON (O  SI PREFERIS  ESENCIA DE  LIMON)
375 GRMOS.- DE HARINA  (TAMIZADA)
4- SOBRES GASIFICANTES (DE MERCADONA, 2- AZULES  Y  2- BLANCOS)
CAPSULITAS DE  PAPEL RIZADO PARA MADALENAS  (UNAS 24  APROXIMADAMENTE)


PREPARACION:

PRIMERAMENTE, PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º C.
MIENTRAS,  EN UN BOL  AMPLIO Y CURIOSO, BATIMOS  LOS HUEVOS JUNTO CON EL AZUCAR,CON LAS VARILLAS ELECTRICAS, HASTA  QUE AUMENTEN  DE VOLUMEN.
SEGUIDAMENTE, ECHAMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, LA LECHE,EL ACEITE, Y LA RALLADURA DE LIMON , Y BATIMOS OTRO POCO  PARA UNIRLO.
A CONTINUACION, VAMOS ECHANDO  LA HARINA,TAMIZADA, POCO A POCO, LOS CUATRO SOBRES GASIFICANTES, Y UNIMOS TODA LA MASA BIEN.  UNA VEZ CONSEGUIDA, VAMOS RELLENANDO  LAS CAPSULITAS DE PAPEL, HASTA MAS O  MENOS SU MITAD, Y LAS  ESPOLVOREAMOS DE AZUCAR POR ENCIMA , Y AL HORNO  A 200º C, DURANTE  UNOS 15 MINUTOS.