MANTECADOS HOJALDRADOS

INGREDIENTES:

350 GRMOS.-DE  HARINA.
200 GRMOS.-DE  MANTECA DE CERDO, A TEMPERATURA AMBIENTE
3-CUCHARADAS  DE AZUCAR.
2-HUEVOS  ENTEROS Y BATIDOS
1/2- SOBRE  DE  LEVADURA.
AZUCAR  NORMAL  PARA REBOZARLOS (CANTIDAD  NECESARIA).



PREPARACION:

EN UN BOL, CURIOSO, ECHAMOS  LA HARINA, EL AZUCAR  Y  LA LEVADURA , MEZCLAMOS  UN POCO, Y SEGUIDAMENTE  HACEMOS UN HUECO EN EL CENTRO , Y ECHAMOS LA MANTECA DE CERDO, YA  ABLANDADA, Y LOS HUEVOS BATIDOS ,(COMO PARA TORTILLA).
A  CONTINUACION  AMASAMOS TODO ESTO.
LA MASA  TIENE QUE ESTAR BLANDA  Y QUE NO SE NOS PEGUE A LAS MANOS, NI EN LA MESA DE TRABAJO, SI ESO PASARA, AÑADIREMOS MAS HARINA.
UNA VEZ CONSEGUIDA LA MASA, LA DEJAMOS REPOSAR  EN LA NEVERA, UNOS 10 MINUTOS, Y  MIENTRAS, PRECALENTAMOS EL HORNO  A 160ºC .
PASADOS LOS  10 MINUTOS, SACAMOS LA MASA  DE LA NEVERA, VAMOS TOMANDO PEQUEÑAS PORCIONES, YO LO HAGO ASI QUE ME RESULTA MAS FACIL, HACER  UNA PEQUEÑA BOLA, APLANAIS  UN POCO, SOBRE LA MESA DE TRABAJO, Y CON UN CORTAPASTAS,EL QUE QUERAIS, VAMOS DANDO FORMAS A NUESTROS MANTECADOS  (CORAZONES,  ESTRELLAS, REDONDOS , ETC.)
UNA VEZ HECHOS,  LOS VAMOS COLOCANDO  SOBRE PAPEL DE HORNEAR  EN UNA BANDEJA DE HORNO , Y LOS METEMOS  A 160ºC,  DURANTE   UNOS  20   MINUTOS MAS  O  MENOS,  TODO DEPENDE DE VUESTRO HORNO. (PROCURAR QUE NO SE OS DOREN).
YA HECHOS, LOS SACAMOS  DEL HORNO Y  EN   CALIENTE  LOS REBOZAMOS EN AZUCAR NORMAL.  YA  FRIOS,  SE GUARDAN EN  CAJAS METALICAS.

GALLETAS DE MANTEQUILLA (CON PISTOLA)

INGREDIENTES:

170 GRMOS.-DE  MANTEQUILLA (EN POMADA)
120 GRMOS.-DE  AZUCAR
1-CUCHARADA  DE VAINILLA  LIQUIDA
1-CUCHARADA  DE LECHE
1- CUCHARADITA PEQUEÑA DE  LEVADURA(TIPO ROYAL,POTAX,ETC.)
1-HUEVO
264 GRMOS.-  DE  HARINA  (TAMIZADA CON LA LEVADURA)

PREPARACION:

EN UN BOL CURIOSO,  PONEMOS LA MANTEQUILLA A PUNTO  DE POMADA, JUNTO CON  EL AZUCAR, Y BATIMOS  HASTA  TENER  UNA MASA  CREMOSA Y BLANQUECINA , A MAXIMA VELOCIDAD, UNOS 5 MINUTOS, MAS O MENOS BATIENDO
CUANDO ESTO ESTE LISTO, AÑADIMOS LA LECHE, Y LA VAINILLA Y   SEGUIMOS BATIENDO ,POR POCO TIEMPO. A CONTINUACION , AÑADIMOS EL HUEVO,ENTERO , BATIMOS HASTA QUE SE INCORPORE  COMPLETAMENTE  Y SEGUIDAMENTE  LA HARINA  TAMIZADA CON LA LEVADURA , AÑADIENDOLA POCO A POCO  Y SEGUIR BATIENDO , HASTA  INCORPORARLA TOTALMENTE.
UNA VEZ CONSEGUIDA  LA MASA, LA METEMOS EN LA PISTOLA  DE REPOSTERIA , COLOCAMOS EL DISCO  DEL DIBUJO QUE MAS NOS GUSTE , COGEMOS LA  BANDEJA DE HORNO , SIN PONER PAPEL DE HORNEAR, NI ENGRASARLA, NI NADA , COLOCAMOS  LA PISTOLA  SOBRE LA BANDEJA, PEGAMOS  UN TIRO , ESPERAMOS UN SEGUNDO , Y LEVANTAMOS  Y ASI CON TADAS. LAS METEMOS EN EL  HORNO A 170ºG , DURANTE 12  MINUTOS O HASTA  QUE VEAMOS  QUE EMPIEZAN A TOMAR   UN COLOR DORADO. (SI TENEIS ALGUNA DUDA  ME LO PREGUNTAIS, QUE OS LO ACLARO  ENCANTADA).

 

NEVADITOS

INGREDIENTES:


250 GRMOS- HARINA
100  GRMOS.-MANTECA DE  CERDO.
3-4-CUCHARADAS DE VINO BLANCO
1-CUCHARADA DE AZUCAR
1-PIZCA  DE SAL
AZUCAR GLASS  PARA REBOZARLOS.



PREPARACION:


 PRIMERAMENTE, PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC .
A CONTINUACION,EN UN BOL, PONEMOS LA MANTECA DE CERDO,A PUNTO POMADA, JUNTO CON EL AZUCAR Y LA SAL, Y BATIMOS ESTOS TRES INGREDIENTES , Y LOS UNIMOS BIEN.
SEGUIDAMENTE, AÑADIMOS EL VINO BLANCO , POCO A POCO, Y SEGUIMOS BATIENDO.
CUANDO ESTE TODO UNIDO, VAMOS AÑADIENDO HARINA, Y ESTA VEZ, VAMOS MEZCLANDO Y UNIENDO, CON UNA CUCHARA DE MADERA,DENTRO DEL MISMO BOL, HASTA QUE VEAMOS QUE LA MASA SE PUEDE MANEJAR CON LAS MANOS.
LLEGADOS A ESTE PUNTO, Y YA ECHADA TODA LA HARINA, COLOCAMOS LA MASA EN UN PLATO, LA TAPAMOS CON PAPEL FILM TRANSPARENTE, Y LA METEMOS EN LA NEVERA 10 MINUTOS.
PASADOS ESTOS, LA SACAMOS DE LA NEVERA, VAMOS COGIENDO PORCIONES DE MASA, Y CON CORTAPASTAS, LES DAMOS LAS FORMAS QUE QUERAMOS.
LAS COLOCAMOS SOBRE PAPEL DE HORNEAR, EN UNA BANDEJA DE HORNO, Y HORNEAMOS A 180ºC, DURANTE 20-25 MINUTOS.
CUANDO ESTEN, LAS SACAMOS, Y EN CALIENTE O EN TEMPLADO,LAS VAMOS REBOZANDO EN AZUCAR GLASS.
CUANDO ENFRIEN, LAS GUARDAMOS EN CAJAS METALICAS.